Resep Nasi liwet Sunda bisa dibikin oleh siapa saja dirumah untuk hidangan keluarga. Masakan ini cocok juga dinikmati ketika kumpul keluarga. Degan nasinya yang pulen dan wangi, maka cocok sekali ketika makan dengan menggunakan lauk teri serta petai.
Perlu Anda ketahui. di pulau Jawa sendiri terdapat dua jenis nasi liwet. Pertama nasi liwet khas Jawa atau Solo yang merupakan nasi gurih dilengkapi dengan sayur labu siam, opor ayam, telur pindang, serta sambal goreng krecek.
Sedangkan nasi liwet khas Sunda adalah nasi yang dimasak bersama santan beserta bumbu rempah dalam panci aluminium atau kastrol serta penyajiannya menggunakan lauk cumi asin, ikan asin, pepe, dan juga lalapan petai.
Apabila Anda ingin membuatnya sendiri dapat Anda praktekkan. Cara membuatnya pun mudah. Nasi dimasak dengan memakai rice cooker. Kemudian untuk lauknya bisa Anda pilih sesuai dengan selera. Untuk itu berikut ini resep nasi liwet khas Sunda yang praktis dan mudah dibuat sendiri.
Resep Nasi Liwet Sunda
Saat akan memasak nasi liwet Sunda, semua bahan-bahan dicampur menjadi satu ke dalam nasi. Begitu pula dengan lauknya, Anda bisa mencampurkan seperti teri, cumi asin atau lauk lainnya ke dalam nasi liwet. Bahkan bisa juga menambahkan lalapan penatai langsung ke dalam nasi. Nah untuk mengetahui apa saja bahan lengkap dan bagaimana cara memasaknya, Anda bisa simak berikut ini.
Bahan
- Beras pules 500 gr
- Daun pandan 1 lembar(potong-potong)
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 1 batang (memarkan)
- Garam 1 sdt
- Santan encer 500-600ml
Sebagai pelengkapnya Anda bisa menambahkan sebagai berikut.
- Petai, kupas terlebih dahulu
- Cabe rawit utuh 10 buah
- Ikan teri tawar yang sudah di goreng 50 gr
- Cumi asin 250 gr
- Daun Kemangi
Cara Memasak
Pertama, Anda bisa mencuci beras sampai bersih. Kemudian tiriskan sampai lumayan kering.
Kemudian letakkan beras adaanci rice cooker. Masukkan pula daun pandan yang sudah di potong-potong, daun jeruk, daun salam, serai, serta garam.
Siram dengan santan, kemudian masak seperti layaknya memasak nasi biasa. Apabila sudah matang atau lampu sudah berpindah ke tombol Warm. Anda bisa mengaduk nasi sampai tercampur dengan rata.
Sebagai pelengkapnya juga, Anda bisa menggoreng petai serta cabe merah sampai dengan layu, kemudian angkat.
Rebus cumi asin sampai empuk, kemudian tiriskan. Lanjut dengan menemusinya menggunakan sedikit minyak saja.
Terakhir, Anda bisa sajikan nasi liwet Sunda bersama pelengkapnya.
Tips dalam Membuat Nasi Liwet
Pertama, apabila Anda memasak tidak menggunakan rice cooker. Maka Anda bisa memasak santan bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, daun pandan serta serai sampai dengan mendidih. Jika sudah, Anda bisa mengangkatnya.
Arona beras dengan santan sampai santan surut dihisap habis oleh beras. Kemudian kukus beras sampai matang.
Untuk lauknya, Anda bisa sesuaikan dengan selera. Dapat juga menggunakan ikan mas goreng, pepes oncom, ayam goreng dan lain sebagainya.
Aktivitas memasak nasi liwet ala Sunda serta makan bersama dengan menggunakan alas daun pisang. Dalam tradisi orang sunda bisa disebut dengan ngaliwet. Makan yang disajikan berada di atas daun pisang secara memanjang. Kemudian penyajiannya memakai hamparan daun pisang pulang serta memakannya bersama-sama.
Untuk menu utamanya merupakan nasi yang dimasak dengan memakai bumbu tambahan seperti daun salam, serai, garam, bawang. Maka nasi akan memiliki citarasa gurih. Untuk lauknya sendiri biasanya akan memakai ikan mas yang digoreng atau dibakar, dan dilengkapi menu wajib yaitu ikan asin, lalapan serta sambal terasi. Biasanya kegiatan tersebut dilakukan saat bersawah atau berladang, akan tetapi sekarang ini sudah tersedia di resto Sunda Modern. Suguhan nasi liwet Sunda yang hangat dilengkapi lauk pauk khasnya akan membuat suasana kebersamaan menjadi hangat di tengah keluarga.
